Opis kursa

BEZBEDNOST HRANE -
OSPOSOBLJAVANJE RUKOVODILACA I ČLANOVA HACCP TIMA

- stručno osposobljavanje odgovornih lica u subjektima u poslovanju sa hranom za uspostavljenje i primenu sistema osiguranja bezbednosti hrane i postupaka samokontrole na bazi principa dobre proizvođačke i higijenske prakse i HACCP standarda -

23. maj 2025. godine
Vreme trajanja: od 08.30 do 16.00 časova

VEBINAR
Privredna komora Srbije
Regionalna privredna komora Kraljevо

TEME:

• Bezbednost hrane - uvod, zakonske obaveze, pojmovi i definicije
• Opasnosti po bezbednost hrane
• Dobra proizvođačka praksa i dobra higijenska praksa (praktična vežba )
• HACCP – uvod i definicije
• HACCP tim (praktična vežba)
• Opis proizvoda i planirane upotrebe (praktična vežba)
• Izrada dijagrama toka i verifikacija dijagrama toka na licu mesta (praktična vežba)
• Analiza opasnosti (6. korak – 1. princip) – (praktična vežba)
• Identifikacija CCP - kritične kontrolne tačke, faze u proizvodnji u kojima se može kontrolisati, sprečiti ili eliminisati rizik po bezbednost hrane ( (7. korak – 2. princip) – (praktična vežba)
• Određivanje kritične granice (8. korak – 3. princip), uspostavljanje sistema monitoringa i korektivnih akcija – (praktična vežba)
• Uspostavljanje procesa verifikacije (praktična vežba)
• Uspostavljanje dokumentacije i evidencije
• Vrednovanje kursa i završna pismena provera

PREDAVAČ: Mr Janoš Varga

Ekspert u oblasti HACCP standarda, sistema menadžmenta bezbednosti hrane i drugih međunarodnih standardizovanih menadžment sistema

Obuka je namenjena: licima koja sprovode /sprovodiće/ odredbe Zakona o bezbednosti hrane (odgovorno lice za bezbednost hrane i/ili rukovodilac HACCP tima i/ili član HACCP tima i/ili zaduženo lice za kontrolu kvaliteta i obezbeđenje kvaliteta) sa ili bez prethodnog iskustva.

Kotizacija: 8.400,00 dinara po učesniku (bez PDV-a)

Polaznici dobijaju: Radni materijal u elektronskom obliku, sertifikat PKS o odslušanom seminaru

Privredna komora Srbije, Resavska 13-15, 11 000 Beograd

(+381 11) 4149 421 ili 066 875 1010, sladjana.obrenovic@pks.rs ;edukacija@pks.rs / www.pks.rs

Iskustva polaznika